IT企業に勤め学んだマネジメントやプログラミング技術、IT関連の資格学習で得た知識、以前青果店を運営して得た沖縄ローカル情報を発信するNOTE。この情報が皆さんのお役に立てば幸いです。
フルーツパパイヤとは パパイヤは１００以上の品種があり、日本へは明治時代に導入されました。沖縄にはそれよりも早く伝わったといわれ、庭先などによく植えられています。 フルーツパパイヤは、野菜として利用されている青パパイヤを完熟させたり、フルーツ用の品種を栽培したものです。青パパイヤのように消化促進作用があるタンパク質分解酵素・パパインはほとんど含まれませんが、ビタミンCやAが豊富。特に沖縄産の場合は […]
ドラゴンフルーツとは サボテン科に属する「ピタヤ」と呼ばれている多肉植物の果実で、中央アメリカや東南アジア、イスラエルなどで栽培されています。沖縄では１９９０年代に導入され、サボテン科独特の果皮が竜のウロコのように見えることから「ドラゴンフルーツ」の名称が一般的になりました。 果肉が赤い「レッドピタヤ」と、白い「ホワイトピタヤ」があり、赤いものは甘みが強く、白いものは・としています。いずれもサクサ […]
マンゴーとは マンゴーは原産地とされえちるインドでは、４０００年以上も前から聖なる果物として栽培されており、その品種は５００以上。沖縄では１９２０年代に台湾から導入され、花粉が水に弱いため、ハウス栽培されています。 マンゴーの栽培品種は、アップルマンゴーとして人気が高い「アーウィン」。川が緑色の「キーツ」、サイズが大きい「キンコウ」など。ギリギリまで樹上で完熟させることができるため、なめらかでとろ […]
パッションフルーツとは 花の形がイエスキリストが十字架にかけられた姿に見えることから「パッション（キリストの受難を意）」と名付けられました。日本では観賞用として江戸時代に、食用は明治時代に導入され、沖縄へは奄美大島を経て広まりました。和名では花を時計に見立て、「クダモノトケイソウ（果物時計草）」と呼ばれています。沖縄で栽培されいるのは、主に葉玉・黄玉・中間交配種の３種類。県から拠点産地として認定さ […]
パイナップルとは 松ぼっくりのような形と、リンゴのような味わいからその名がついたといわれてるパイナップル。本島では１８８８年に小笠原から輸入されたものが国頭郡に広がり、１９２７年に本部町に導入されました。石垣島では１９３０年に台湾から苗が運ばれ、本格的な生産が始まりました。 種類は一般的によく見られる「スムーズカイエン」をひあじめ、スナックパインとして人気の「ボゴールパイン」、ピーチパインと呼ばれ […]
カニステルとは 果実の形が「散弾の弾体」（英語でカニステル）に似ていることから名づけられたといわれている、珍しい果物。また、食感がゆで卵の黄身に似ていることから「エッグフルーツ」「クダモノタマゴ」とも呼ばれています。世界的に見ても大きな生産地はなく、台湾にも１９００年代初頭にフィリピンより導入されたといわれていますが、沖縄への導入期ははっきりしていません。 原産地では高さ１５ｍ以上にもなる常緑高木 […]
シークヮーサーとは シークヮーサーは奄美諸島から台湾にかけて自制する野生のみかんで、和名は「ヒラミレモン」。沖縄では芭蕉布を織りあげた際に、硬い布をシークヮーサーの果汁で洗浄して柔らかくしたことから、方言で「シー」は酸、「クヮーサー」は食べられる。を表します。 シークヮーサーは通常は青切りで収穫されるため、酸味が強いのが特徴です。刺身や焼き魚に絞ったり、醤油と合わせてポン酢にしたり、水やお酒などで […]
アセロラとは アセロラは原産地の西インド諸島では、健康を維持い「神の果物」と称されているアセロラ。ビタミンCがレモンの約３４倍と非常に豊富で、健康果実として知られています。日本では１９５８年に名護農業試験場に植えられたのが最初で、本格的に栽培されるようになったのは１９８０年代に入ってからです。 国内屈指の生産地は、県から拠点産地として認定れている本部町。初出荷の時期に合わせて５月１２日を「アセロラ […]
田芋とは 田芋はサトイモの一種タイモは、インド、ネパールからマレー半島あたりが原産地で、沖縄へは中国、台湾から渡米したといわれています。この田芋は、インドネシア、パプアニューギニア、メラネシア、ミクロネシア、フィリピンなどでも常食とされています。田芋は、水芋ともいわれ、水田で栽培し、親芋とムジキ（ズイキ）を食用にします。芋は腐りやすいので、市場ではすでに蒸した物が売られています。また、親芋のまわり […]
スターフルーツとは スターフルーツは古くから熱帯アジアやインド地方などに分布していたとされますが、はっきりしていません。沖縄へは１９世紀末頃に伝わったといわれ、切り口が星形に見えることから、和名では「ゴレンシ」と名づけられました。果実はサクサクとした食感でほのかに甘く、あっさりとした味わいです。未熟時は緑色ですが、熟すと黄色になり、その熟し度合いによって味も変化します。好みですが、緑色のものは酸味 […]
