ナーベーラーンブシー へちまのみそ煮
ナーベーラーンブシー ナーベーラー（へちま）というユニークな生では、昔、繊維sを利用しタワシを使って鍋を洗ったことから、ナービアラヤー（鍋洗い）と呼び、それがなまってナーベーラーになったから。あかすり用として知られるヘチマを「食べる」というと、びっくりする人が多いようですが、沖縄ではゴーヤーに並ぶ夏場の貴重なビタミン源です。 食用にするのは、開花して２週間ほどの幼い実。「買うときは、若くて小ぶりの […]
沖縄の島野菜と果物
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沖縄の島野菜のこと
パッションフルーツの食べ方 食べごろの目安
- 2024.10.26
パッションフルーツの食べ方 パッションフルーツの旬の時期は春先２月頃から４月頃までです。パッションフルーツの実はツブツブそした食感が楽しめ、香りもよく、お部屋に置いておくだけで、南国感が漂います。パッションフルーツのジュースやジャムで利用され方も。 パッションフルーツを包丁でカットしスプーンですくってお召し上がりください。またアイスクリームにのせて食べてもよいですよ。ジュースやジャムなどお好みでど […]
島らっきょうの食べ方
- 2024.10.26
島らっきょうの食べ方 島らっきょうの食べ方、沖縄では「天ぷら」、「浅漬け」が多いです。沖縄の居酒屋にいくと必ずと言ってほどメニューに並びます。「一度、食べるとやみつきに」など書かれているところも。お酒のつまみには最適です。公設市場に行くと観光客向けに島らっきょうの浅漬け多く出回ってます。つまみながらお買い物もいいですね。 島らっきょうの天ぷら 島らっきょうは土がついた状態で届く場合もあります。皮を […]
2019年ピーチパイン旬の時期になりました
- 2024.10.26
ピーチパインの旬の時期となりました 2019年 主に石垣島産ピーチパイン、ようやく旬の時期となり、出回る量が増えてきました。価格もお求めやすくなってます。 ピーチパイン桃の香りのパイナップル ピーチパインは桃の香りのパイナップルと言われ人気のフルーツです。3月～5月頃が旬のとなります。 ピーチパインのサイズと食べ頃 ピーチパインはスナックパインに比べて小ぶりです。個体にもよりますが、約500g～8 […]
2019年 沖縄県産 島にんにく 旬の時期
- 2024.10.26
島にんにく旬の時期となりました 島にんにくは春が時期。２月頃から出始めてきますが、３月頃から出回る量が増え価格も落ち着いてきます。２月～４月と短い期間の島野菜、いろんな料理にご利用下さい。 島にんにくの特徴 沖縄の島にんにくは小ぶりですが、香りが強いのが特徴、にんにく好きにはたまらない食材です。
2019年 沖縄県産 グァバの果実 時期となりました
- 2024.10.26
2019年 沖縄県産 グァバ バンジロウ 果実 時期となりました。例年グァバ果実は一旦出始め、またストップし、また出始めと、これを５月～８月頃まで繰り返します。出始めたころに出荷しております。 グァバ バンジロウ 果実の特徴 グァバ バンジロウは、香りがよくゼリーやジュース、お菓子、お茶などに利用されることの多いグアバですが、熟した果肉はそのまま食べることができます。種を除き、ゼリーやジュース、シ […]
2019年 沖縄県産 島らっきょう 5月頃から葉なし状態となりました。
- 2024.10.26
沖縄は梅雨入り島らっきょう高騰、葉がだんだんと無くなってきてます。 沖縄は梅雨に入りました。例年５月頃から島らっきょうは葉なし状態となっていきますが、葉があるもの、葉がない物と入荷しております。島らっきょうはほぼ葉なしの物となっていきます。今年は例年よりも価格が高騰で、島らっきょうは高価な野菜となっています。 現在の島らっきょうの状態のイメージです。 アップルマンゴーが少しずつですが、出始めてきま […]
2019年 沖縄の夏 果物 スナックパイン ピーチパイン アップルマンゴー パッションフルーツ
- 2024.10.26
沖縄の夏 果物 スナックパイン ピーチパイン アップルマンゴー パッションフルーツが旬の時期となりました 沖縄の夏がやってきました。まだ梅雨で雨が多い日が続いてますが、アップルマンゴーが少しずつ出始めています。非常に高価。スナックパインもやんばる産、石垣島産が多く出始めてます。サイズは大きい物から小さい物まで。ピーチパインはいったん数が少なくなってますが、また出始めるでしょう。パッションフルーツは […]
2019年 沖縄県産 モーウイ 出荷開始 きゅうりのよう大根のような食感
- 2024.10.26
沖縄県産モーウイ出荷始まりました 沖縄県産モーウイの出荷が始まりました。沖縄では煮込みも利用したり、塩漬けしてお漬物にも利用します。当店は塩漬けとモーウイとシーチキンの煮込みをお勧めしています。モーウイとツナでみそ煮して ご飯の上に のっけて食べるの家族みんな大好きです。 モーウイとは モーウイは、沖縄県や中国南部地方で栽培されているきゅうりの一種で、沖縄方言で「モー」は野原または毛、「ウイ」は瓜 […]
アテモヤの食べ方、食べ頃の目安 アテモヤの旬の時期は2月、3月頃 12月頃から出始める
- 2024.10.26
アテモヤの食べ方 食べ頃の目安 アテモヤがお店で出回っているものは、個体によって、まだ実が固く熟していないものもあります。アテモヤ農家の方もお召し上がる時期を考えてタイミングをみて収穫しています。ですので、アテモヤがまだ熟してい、アテモヤの実が固い場合は、常温で追熟する必要がある場合があります。 アテモヤの食べ頃の目安 下記の写真のように、アテモヤの実が固い場合、目安ですが約１週間程度、常温で保存 […]