田芋 タイモ 宮廷料理にかかせない縁起物の沖縄伝統食材
- 2024.10.26
- 田芋
田芋とは 田芋はサトイモの一種タイモは、インド、ネパールからマレー半島あたりが原産地で、沖縄へは中国、台湾から渡米したといわれています。この田芋は、インドネシア、パプアニューギニア、メラネシア、ミクロネシア、フィリピンなどでも常食とされています。田芋は、水芋ともいわれ、水田で栽培し、親芋とムジキ（ズイキ）を食用にします。芋は腐りやすいので、市場ではすでに蒸した物が売られています。また、親芋のまわり […]
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ゴーヤーチャンプルー ゴーヤーと豆腐の炒め物
ゴーヤーチャンプルーとは チャンプルーには「炒める」という意味と「混ぜ合わせる」という意味があり、短時間で胃が通るものなら材料を選びません。沖縄の食堂で出されるチャンプルーを見ると、豚肉、綱、ポーク缶、キャベツ、もやしとあらゆるものが入っています。 ゴーヤーチャンプルーは、ゴーヤーの苦みと卵の甘みがマッチ。豆腐をしっかり焼きつけるのがポイントです。 ゴーヤーチャンプルーの主な材料 材料（４人分） […]
フーチバー ヨモギ 肉汁や魚汁の臭い消し、風味づけにも利用
フーチバー ヨモギとは 食物繊維が豊富でビタミンＡやカルシム、カロテン、カリウム、鉄分も豊富に含まれます。沖縄では昔から解熱、神経痛、リウマチ、胃腸病、高血圧に効果がある薬草として民間療法で用いられてきました。現在流通している市販の健康食品・青汁はヨモギの青汁から考案されたといわれています。公園や墓地などで野草かしている姿をよく見ます。薬用酒としての利用も多く、リキュールや泡盛につけるフーチバー酒 […]
ンジャナ ニガナ ほそばわだん 沖縄にも自生し古くから薬草おして利用
ンジャナ ニガナの特徴 独特の苦み風邪症状の緩和、胃腸不良の回復、産後の体力回復などに効果があるとされ、昔より薬草として認知されてきました。ビタミンCやビタミンA、カルシウム、カリウムを豊富に含み、葉には独特の苦みがあるのでスムージーなど青汁のようにドリンクにすれば、ゴーヤーのような夏バテ解消や風邪予防に役立つといわれています。また、ニガナに特に含まれるチコリ酸という機能性成分は、高い抗酸化力をも […]
ハンダマ 水前寺菜
- 2024.10.26
- ハンダマ
ハンダマの特徴 ハンダマは葉の表が実℃色、裏が紫色をしているのが主流ですが、裏表ともに緑色のものもあります。どちらも加熱するとぬめりができます。また、ジンジャーやシナモンのようなスパイシーな香りも特徴です。沖縄では、ハンダマは血の薬、不老長寿の薬といわれ、民間療法で活躍しました。期待できる効果は、ビタミンB2、ビタミンA、鉄分、ポリフェノールを多く含み、貧血や風邪予防、疲労回復に効果が期待できます […]
シマナー からしな 塩漬けにして保存もでき、利用頻度も高くなる野菜
シマナー からしなの特徴 シマナー からしなは別名チキナーともいわれ、風邪の予防、美肌、目、アンチエイジングにも役立つビタミンAのほか、１００ｇ中１３２ｍｇと牛乳より多いカルシウムが含まれています。また、「発育のビタミン」といわれ、成長を促進し、皮膚や紙、爪などの細胞の再生や、口角炎、口内炎、舌炎などの予防にも役立つビタミンB2も豊富です。ほかにもビタミンC、カリウム、鉄分も含んでいるので消化促進 […]
7月15日は沖縄マンゴーの日 例年通り早い物で5月頃から出荷
- 2024.10.26
アップルマンゴー少しずつ出始めました 5月になると各お店でアップルマンゴーの予約が始まります。お客様からはアップルマンゴーはいつ頃ですか？の問い合わせが多く寄せられ、徐々にアップルマンゴーモードに入ります。お店では少しずつですが、非常に高価で状態が良いアップルマンゴーが並びます。沖縄県産のアップルマンゴーは6月頃からボイラーで追熟した物が出始め、実が赤く状態の良い物で高価です。産地は大宜味産に宮古 […]
ちゅら青果 オープン
- 2024.02.16
沖縄の野菜、果物、特産品の通販サイトOPEN 再び、沖縄の野菜や果物、特産品を全国へお届けする通販サイト オープン。 今後さらに更新してまいりますので、どうぞ宜しくお願い致します。 https://churaseika.xii.jp 沖縄の野菜や果物の時期、ブログも更新していきます。
公益財団法人日本バスケットボール協会(JBA)D級 審判ライセンス 2015/7 取得
- 2023.10.18
2015/7に目標としてたD級審判ライセンスを取得しました。娘と一緒にミニバスケットボールを約3年間続けておりました。娘が卒業したタイミングで取得できました。知り合いがコーチとして所属するチームの帯同審判として１年間過ごしました。地区大会のベスト８の試合が最高ですね。ベスト４以上はベテランが担当します。 ちなみに、 【C級ライセンス】は 十分な審判実績・経験がある方。都道府県協会が主催する大会の審 […]
娘が東京から一時帰省 家族で久しぶりに北谷ドライブし娘のリクエストで「アサイー」を、昼食は沖縄そば、イーアス水族館を楽しみました
- 2023.10.16
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フェリー波之上で大きな船 北谷の海。サーフィンのポイントで右側がボールポイント、左側がボールポイント、中央がアメリカンポイント。台風の影響もあり少し波があります。 沖縄そば にぃぶんじゃ〜へ。登川(のぼりかわ)という名称は沖縄の言葉「にぃぶんじゃ〜」 そして、イーアスの水族館へ。淡水魚、海水魚、爬虫類などいろいろ。下は淡水魚最大のピラルク。 淡水魚のピラニア 水族館の上の鏡の通路。 爬虫類 ペンギ […]